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Oct 06, 2023

Chamando todos os céticos do bolo lunar: essas guloseimas anuais são muito mais do que apenas mordidas dolorosamente doces

COMENTÁRIO, 30 de agosto – Falta pouco menos de um mês para o festival do meio do outono. Este ano, quando pedi aos meus colegas recomendações sobre bolos lunares, fiquei surpreso com suas reações. Um disse

COMENTÁRIO, 30 de agosto – Falta pouco menos de um mês para o festival do meio do outono.

Este ano, quando pedi aos meus colegas recomendações sobre bolos lunares, fiquei surpreso com suas reações.

Um disse que gostava mais das tradições por trás do festival. Além disso, ele não era fã de mooncakes em KL. Em vez disso, ele admitiu ser fã de mooncakes do sul.

O outro me disse abertamente que não come mooncakes.

É justo, devo admitir que já fui como os dois. Cansado das ofertas no Vale Klang e sim, elas eram doces e muito "meh" para mim.

Quando criança, adorava a tradição do festival do Meio Outono. Boas lembranças de me juntar aos meus vizinhos para o passeio com lanternas sob o luar estão gravadas em meu cérebro para sempre.

Quando fiquei mais velho, tornou-se apenas uma tradição celebrarmos quando o aniversário lunar da minha irmã caía no festival. Até hoje é uma ocasião onde procuramos nos reunir para celebrar a família.

Com o passar dos anos, os mooncakes não eram grande coisa para mim. Isso foi até começar a trabalhar em uma revista de culinária.

Era o recurso mais importante que nossos leitores esperariam. Normalmente, eles usarão as receitas para fazer seus próprios bolos lunares do meio do outono.

As complexidades de fazer um bolo lunar me fizeram apreciar quanto trabalho havia por trás de cada bolo lunar.

Você começa cozinhando a pasta de lótus e depois faz a casca. É preciso destreza para embrulhar os dois e colocá-los no molde. Acredite, eu tentei antes e meus dedos amanteigados falharam e descobri que eles se saíam melhor segurando uma caneta para encontrar as palavras. Até mesmo derrubar o bolo lunar requer conhecimento.

Para as receitas, fizemos receitas tradicionais e também novas. Meu favorito eram os saborosos mooncakes. Isso abriu meus olhos para o fato de que os mooncakes não eram apenas um doce superdoce.

Eu também tinha uma queda pelos bolos lunares de gelatina. Talvez porque tenham um sabor mais leve e adequado ao clima tropical, embora não sejam tradicionais.

Eles não apareceram na revista enquanto eu trabalhava lá, mas muito antes. Fui uma das leitoras que seguiu fielmente as receitas da Debbie Teoh para criá-las em casa.

Ao mesmo tempo, parecia que todos os bolos lunares que apareciam no escritório eram de hotéis.

Esses bolos lunares eram mais como um desfile anual de moda sobre as tendências. A embalagem era o que eles valorizavam, já que eram dados principalmente como presentes.

Sou do tipo que adora estética, então isso inicialmente me atraiu. Uma das marcas renomadas era a Shangri-La, pois além dos mooncakes serem de alta qualidade, a embalagem era linda.

Até hoje ainda compro o mix de nozes com casca de laranja, pois é o meu preferido de todos os tempos. E claro, a embalagem é elegante para presentear.

Talvez eu estivesse com uma sobrecarga de embalagens, mas ao mesmo tempo senti que o significado dos mooncakes estava meio perdido. Eu estava cantando a mesma coisa que meus colegas faziam... mooncakes são caros, doces e têm tudo a ver com a embalagem.

A desilusão com os mooncakes continuou mesmo depois que comecei a trabalhar no Malay Mail.

Foi necessário o entusiasmo de outro colega para que eu voltasse ao verdadeiro significado dos mooncakes.

Ele é de Seri Kembangan e sua recomendação sincera dos "melhores bolos lunares" me levou à toca do coelho emTuck Chan . (https://www.malaymail.com/news/eat/drink/2013/09/14/mooncakes-the-traditional-way/524255)

Meu momento de “uau” em Tuck Chan foi quando os vi trabalhando em grandes woks com sua própria pasta de lótus e pasta de feijão vermelho. Tendo acompanhado muitas sessões de preparação de receitas, sei como o trabalho é árduo. Conseqüentemente, muitos seguem o caminho da conveniência para comprar sua pasta de lótus na prateleira.

É aquele gostinho de antigamente que você não encontra em nenhuma embalagem moderna.

Percebi que aqueles que se mantiveram firmes nos velhos hábitos são os mais inspiradores. Como Leonard Lee, que decidiu reviver o legado de bolos lunares de sua família em